Otra iniciativa importante dentro de la Feria de "El Ángel" son las Jornadas Técnicas, charlas y conferencias sobre temas ganaderos que pretenden informar a los trabajadores del sector sobre cuestiones que les afectan y sobre las posibles soluciones.
Expertos en el ámbito de la ganadería explican a los asistentes temas tan importantes como los retos actuales en el sector porcino español, o los programas sanitarios y planes de contingencia en ganado porcino.
Esta iniciativa surgió en el año 2003. Desde entonces, las Jornadas han ido adquiriendo mayor importancia. Tanto es así, que el Centro Cultural de Fuentepelayo se queda pequeño para recibir a las decenas de personas que se acercan para asistir a estas charlas. 

Las Jornadas Técnicas Ganaderas las organiza el Ayuntamiento de Fuentepelayo, la Diputación Provincial, la Junta de Castilla y León y FEASPOR; y están patrocinadas por Elasa, Grupo-Proinserga S.A. y Grupo Dibaq.